Analizador de textura de alimentos Análisis reológico del analizador de textura para biología de alimentos productos farmacéuticos

Introducción

EL analizador DE textura de alimentos ST-Z16  es un instrumento de análisis reológico sensorial utilizado para probar las propiedades reológicas de las muestras en campos como la alimentación, la biología, los productos farmacéuticos y las industrias químicas. Incluye dureza, elasticidad, crujiente, masticabilidad, firmeza, tenacidad, extensibilidad, recuperabilidad y resistencia del gel, entre otras propiedades reológicas.

El ST-Z16 Food Texture Analyzer es un producto mecánico y eléctrico integrado, diseñado con modernos conceptos de diseño mecánico y principios ergonómicos, y meticulosamente diseñado utilizando tecnología avanzada de procesamiento de microcomputadoras de doble CPU.

Componentes clave del analizador de textura de alimentos ST-Z16

• Unidad principal del analizador de texturas
• Software dedicado
• Sondas de repuesto y accesorios

Estructura básica

• Dispositivo mecánico que puede provocar deformación de la muestra
• Un recipiente para la muestra
• Un sistema de registro de fuerza, tiempo y velocidad de deformación

Pruebas y análisis

• Pruebas y análisis basados en la distancia, el tiempo y la fuerza aplicada
• Refleja las características de textura relacionadas con las propiedades mecánicas
• Los resultados son altamente sensibles y objetivos
• Software dedicado para el procesamiento cuantitativo preciso de los resultados a evaluar la calidad de los artículos de manera integral

Operación

• Adecuado para pruebas reológicas de productos cárnicos, alimentos de grano y aceite, cereales, confitería, frutas y verduras, geles, y otros alimentos
• Los indicadores de prueba incluyen sensibilidad, dureza, fragilidad, pegajosidad, elasticidad, cohesión, masticabilidad, resistencia a la tracción, resistencia a la compresión y resistencia a la penetración
• El proceso de prueba se controla mediante un ordenador conectado con programas de prueba integrados listos para usar
• Capaz de realizar análisis reológicos básicos para la mayoría de las muestras de alimentos, como productos horneados, productos lácteos, productos cárnicos, frutas y verduras, grano y aceite, geles y bocadillos procesados
• Los métodos de prueba incluyen penetración, compresión, trituración, extrusión, estiramiento, y rompiendo